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2018-10-07 11:27
来源:未知
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因微生物具有种类繁多、分布广泛、代谢能力强、生长繁殖快、易培养、易变异、适应能力强等特点,存在于食品加工、餐饮业等各个环节中,微生物指标如不能达到相关标准,则将危害人类健康,微生物检测已是食品安全检测中的重要项目之一。

icas英格尔食品检测技术工程师介绍,在这种背景下,食品企业生产、加工企业应及时预防沙门氏菌等食源性疾病污染,加强沙门氏菌检测,守护舌尖上的安全。

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沙门氏菌是最常见的食源性致病微生物之一,是一群在形态结构、培养特性、生化特性和抗原构造等方面极为相似的革兰氏阴性杆菌。一般来说,当食物中含菌量在105~108 cfu/g的范围内即可引起食用者中毒。而食入致病力强的沙门氏菌2105cfu/g即可发病,食入致病力弱的沙门氏菌108cfu/g也可发病。

春季即将结束,气温明显升高。尤其是我国南方地区气候闷热、潮湿,这样的环境条件也给肠道致病菌的生长繁殖提供了最适宜的温床。作为保障食品安全全产业链品质技术服务检测机构icas英格尔检测在这一领域拥有丰富的实践经验和技术标准积累。

2006-2010年间我国报告的病因明确的细菌性食源性疾病暴发事件中,70%-80%是由沙门氏菌所致。当前,我国正在制定针对餐饮业现制现售即食食品的微生物限量标准,该标准将分门别类列出在餐饮业加工、制作的冷食、热餐、自制调味品、自制饮品中的微生物限量。

icas英格尔保障从农田到餐桌全产业链品质,为种/ 养殖、研发、生产、流通等各环节,提供检验、检测、评价、认证、研发、未知物分析和标准化等一站式食品安全解决方案。

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